Famille : Zingiberaceae
Partie de la plante : Rhizomes
Principaux constituants : gingérol, 1-8 cinéole, camphène
Densité : 0.847 à 0.890
Pouvoir rotatoire : -52° à -25°
Rendement : 1.3 à 3.5%
Arôme : Camphré, citronné